كيفية ترقيد الفلفل الحار

 ترقيد الفلفل الحار عملية بسيطة يمكن القيام بها في المنزل. إليك الخطوات:

المواد اللازمة:

1. فلفل حار طازج.
2. مرطبانات زجاجية معقمة.
3. خل.
4. ملح.
5. ماء.
6. زيت (اختياري).

الطريقة:

تحضير الفلفل:

 اغسل الفلفل الحار وجففه جيدًا. يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة أو تركه كاملاً حسب الرغبة.

تحضير المحلول الملحي:

في وعاء، اخلط الماء مع الملح (حوالي 1-2 ملاعق كبيرة من الملح لكل كوب ماء). يمكنك أيضًا إضافة الخل (حوالي 1 جزء خل إلى 1 جزء ماء) لتحسين النكهة والحفظ.

تعبئة المرطبانات:

ضع قطع الفلفل في المرطبانات الزجاجية المعقمة، ثم أضف المحلول الملحي حتى يغطي الفلفل تمامًا. يمكنك إضافة زيت على الوجه لمنع تكون العفن.

التخمير:

أغلق المرطبانات بإحكام وضعها في مكان بارد ومظلم. اترك الفلفل يتخمر لمدة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين، حسب الرغبة في النكهة والقوام.

التخزين:

بعد التخمير، احفظ المرطبانات في الثلاجة. الفلفل المرقّد يمكن أن يستمر لعدة أشهر في الثلاجة.

نصائح:

1. تأكد من نظافة جميع الأدوات والمرطبانات لتجنب التلوث.
2. يمكنك إضافة توابل أو أعشاب لتحسين النكهة.
3. راقب المرطبانات بانتظام للتأكد من عدم تكون العفن.

استمتع بالفلفل الحار المرقّد في وصفاتك المفضلة.